etta nr 4 2013

Äldre nummer hittar du här

Redaktionen

Kontakta tidningen Hotellrevyns redaktion med tips, synpunkter och frågor!

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet ger dig ett urval av Hotellrevyns nyheter från hotell- och restaurangbranschen.

Den Gyldene Freden

Här äter Svenska Akademien middag varje torsdag. Lars-Robert Nordin serverar 

dem sällan – de vill helst ha samma personal varje gång. 

Bild: Elis Hoffman

Han dukar för de aderton

Arbetsplatsen 16 Maj. Bellman! Zorn! Taube! Den Gyldene Fredens gäster är hungriga på mer än bara mat. De vill ha en bit av restaurangens historia. Lars-Robert och hans arbetskamrater får både informera och servera. Svenska Akademien klarar sig dock utan guidning. dekorations pil för läs mer

Operation flygcatering

Arbetsplatsen3 April. Varje arbetsdag börjar som en flyg­resa: med säkerhetskontroll. På Gate Gourmet är det rutiner och precision som gäller. Maten Tigist, Somphong och Mahamud lagar äts på plan över hela världen. dekorations pil för läs mer

Ikea Linköping

Bild: Brita Nordholm

Omväxlande jobb
på Ikea-restaurangen

Arbetsplatsen27 Februari. På Ikea i Linköping roterar restaurangens anställda mellan arbetsuppgifterna. Det funkar så pass bra att resten av
varuhuset också ska testa modellen. dekorations pil för läs mer

Stigs konditori

Bild: Patrick Degerman

Stammisarnas konditori

Arbetsplatsen28 Januari. På Stigs konditori i Skellefteå är ­närheten till kunderna viktig. Ett par stamgäster ligger till och med bakom deras succébakelse. dekorations pil för läs mer

Krusenberg

Bild: Elis Hoffman

Krusenbergarna laddar inför julen

Arbetsplatsen12 December 2012. Julkommittén har haft möte och sillen saltats av. Krusenbergs herrgård avrundar året med en slutspurt av konferenser, julbord, bröllop och nyårsfirande. dekorations pil för läs mer

Rasta Nyköpingsbro

Bild: Brita Nordholm

Här rullar det alltid på

Arbetsplatsen14 November 2012. När busslaster med gäster dundrar in sätts logistiken på prov. HRF:arna på Rasta Nyköpingsbro radar rutinerat upp raggmunk och schnitzel i snabb takt. dekorations pil för läs mer

zinkensdamms hotell och vandrarhem

Bild: Melker Dahlstrand

Morgonmys med familjen på ”Zinken”

Arbetsplatsen17 Oktober 2012. På Zinkensdamms hotell och vandrarhem jobbar ett tajt gäng. De kommer gärna in en halvtimme tidigare för att fika och umgås. dekorations pil för läs mer

Min avdelning

Avdelning Mitt

Vi som jobbar på HRF

De anställda på HRF:s åtta avdelningar berättar om sitt arbete, ger råd till medlemmarna och pratar om vikten av lokalt fackligt arbete.

Avtal 2013

Följ vägen mot nya avtal

Avtalsrörelsen 2013 är igång! Här samlar vi nyheterna om vägen mot nya kollektivavtal för anställda på Hotell- och restaurangfackets avtalsområden.

Arbetslivsakuten

Hård jargong i köket

John trivs inte på jobbet längre. Elakhet, skäll och påhopp är vardag. Vi lät tre proffs på arbetslivet ge honom råd.

Laga & Njut

ceviche

Ceviche på Franjos sätt

Franjo Pravdic låter den bästa färska fisken möta koriander, chili och citrus. Laga din egen ceviche!

Krönikan

Karin ”Kakan” Hermansson

Tänk om jag bara
umgicks med
köttfärslimpe-ätare

schysta150x150
ad4you
Fackliga nyheter
dawitisaak